MANTOVA – Il percorso che ci porta a conoscere più da vicino le varie realtà al fianco del Mantova 1911, questa volta passa da DAV SAS, per la prima volta Top Sponsor biancorosso.
A presentarcelo è Lorenzo Donadel, uno dei soci fondatori.
Ci può introdurre brevemente la storia della sua attività?
“Inizialmente eravamo organizzatori di eventi all’interno di discoteche, eravamo bravi e avevamo molto seguito. Per questo motivo, hanno iniziato a contattarci per organizzare sagre di paese e feste di vario genere. In queste occasioni abbiamo iniziato ad avvicinarci alla parte enogastronomica del mestiere. Non è stato amore a prima vista, ma una passione che abbiamo coltivato con il tempo. Successivamente, dopo anni all’interno della movida notturna, abbiamo deciso di prendere in gestione il “Ristorante del Porto” di Torri del Benaco. Ci siamo appassionati alla ristorazione e dal quel momento non ci siamo più fermati: siamo rimasti nel settore del turismo arrivando a gestire altri ristoranti e delle strutture ricettive del territorio.”
Per lei cos’è fondamentale per farla crescere sempre di più?
“Per poter permette alla nostra azienda di crescere investiamo sui nostri collaboratori. Teniamo molto al fatto che chi lavora per noi/con noi si trovi bene, infatti cerchiamo di creare un ambiente genuino. Cosi facendo lo staff viene mantenuto nel corso del tempo, cosa su cui noi puntiamo molto.”
Quali obiettivi si pone per il futuro?
“Nei nostri locali cerchiamo di offrire un’esperienza unica, con personale preparato e di tutte le età. Auspichiamo a fidelizzare i clienti nei nostri locali, che sono per la maggior parte turisti. Per il futuro speriamo che i clienti che vengono da noi capiscano la qualità della materia prima che viene offerta e il personale che permette la sua realizzazione. Mangiando presso i nostri locali è possibile cogliere l’innovazione e al contempo la tradizione, guardando a noi come una grande famiglia.”
In che modo cercate di esaltare la bellezza del lago di Garda?
“Tramite la cucina e tramite l’esperienza che facciamo vivere ai nostri clienti. La nostra cucina è caratterizzata dall’utilizzo di prodotti del territorio. Dai nostri piatti si può cogliere la cura e l’attenzione per la materia prima offerta dal lago.
La bellezza del lago di Garda viene esalta dalla partecipazione agli eventi del territorio della tradizione, come per esempio la Festa di S.Filippo, la Notte Nera, la Notte Rosa e il Carnevale Settembrino. In occasione di queste usanze siamo soliti preparare piatti ad hoc.”
Per la prima volta siete Top Sponsor del Mantova 1911. Da cosa nasce la volontà di aderire ad un progetto come quello biancorosso?
“Abbiamo diversi locali sul lago, frequentati anche da molti clienti mantovani. La volontà di diventare top sponsor, nasce dalla voglia di creare una vetrina sulla città di Mantova. Abbiamo scelto di sponsorizzare il Mantova 1911 in quanto è una squadra molto seguita dalle persone del territorio e questo ci permetterà di aumentare il giro di clientela nei nostri locali.”
